Vánočka s ořechy a ovocem

Ingredience

• 200 gramů hladké pšeničné celozrnné mouky
  

  Pšeničná mouka celozrnná hladká bio

  25,90 Kč
• 200 gramů hladké špaldové celozrnné mouky
  

  Špaldová mouka celozrnná hladká bio

  není skladem

• 200 mililitrů mléka
• 100 gramů rozpuštěného másla nebo ghí
• 80 gramů třtinového cukru nebo panely
  

  Třtinový cukr přírodní bio

  není skladem

• 1 ks celého vejce
• 1 ks žloutku
• ½ kostky droždí
• 2 lžíce nasekaných lískových nebo vlašských ořechů
  

  Lískové ořechy jádra bio

  179,90 Kč
• 1 lžíce rozinek
  

  Rozinky bio

  není skladem

• 1 lžíce brusinek
  

  Brusnice klikva s jablečnou šťávou bio

  není skladem

• 2 lžíce pokrájených sušených meruněk
  

  Meruňky sušené nesířené bio

  není skladem

• 1 ks rozšlehaného vejce na pomazání
• 1 lžíce pokrájených mandlí na posypání
  

  Mandle celé bio

  není skladem

Postup

1. Do samostatných mističek si nejprve odvážíme 200 g špaldové a 200 g pšeničné hladké mouky a 80 g třtinového cukru.

2. Do vlažného mléka rozdrobíme půl kostky droždí a z mističek, kam jsme si odvážili mouku a cukr, přidáme lžíci cukru a několik lžic mouky tak, aby nám vznikla řídká kaše. Vytvořili jsme kvásek, který necháme 20 minut vzejít.

3. Jakmile máme kvásek připravený, všechny zbylé ingredience (mouku, cukr, vejce, žloutek, rozpuštěné máslo, nasekané ořechy a ovoce) přidáme ke kvásku a vypracujeme vláčné těsto. Necháme pod utěrkou kynout na teplém místě asi 1 hodinu.

4. Těsto si po vykynutí rozdělíme na 6 válečků, ze kterých smotáme cop. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme nasekanými mandlemi a necháme ještě 15 minut na plechu kynout. Pečeme v rozpálené troubě asi 40 minut na 180 °C. TIP: Stejné těsto můžeme použít i na velikonoční mazanec. Uvařte si k bábovce vánoční drink na lžičku.